Poysdorfský terroir
Vinice Neustifterových se nacházejí v okolí Poysdorfu v severovýchodní části Weinviertelu.
Úpatí vápencových skal Staatz nabízí nejlepší podmínky pro ovocná, minerální vína. Hlinité písčité a štěrkovité sprašové půdy zaručují nezávislé hrozny se svěží chutí. Panonské klima zajišťuje horká léta a chladné zářijové noci. Zejména výrazným červeným odrůdám se daří na kotlíkových vinicích na severu Poysdorfu a jsou dokladem velké tradice červených vín ve Weinviertelu.
Vyhlášené vinice
Jednotlivé generace vinařů ve vinařství Neustifter mají jedno společné: zálibu v nejlepších lokalitách. Od svého založení investovalo do prvotřídních vinic, včetně Maxendorfu, Saurüsselu a Hermannschacheru, nejstarší vinice v Poysdorfu, která existuje již od roku 1338. Na vinici Steinberg se pěstuje velmi zvláštní odrůda Veltlínského zeleného jako zásobní kultura. Hlavní odrůdou je Grüner Veltliner, které se pěstuje v osmi různých odrůdách. Kromě rozmanité nabídky bílých vín, frizzante, šumivých vín a rosé se rodinné vinařství věnuje také červeným vínům, zejména Zweigeltu, Rulanskému modrému, Cabernetu Sauvignon a Frankovce.
Hermannschachern (1)
Odrůdy: Ryzlink vlašský, Frankovka, Veltlínské zelené, Merlot, Rulandské modré
Půda: Jílovitá půda, částečně hlinitá
Jméno vinice označovalo ve své původní formě „Schachen“ starou lesní míru (remízek). Hermannschachern je nejstarší vinicí a má také v Poysdorfu nejlepší polohu. Víno zde pěstovali už v roce 1338. Podél cesty, ze které jsou krásné výhledy, se prostírají vinohrady orientované na jih. Mají ideální předpoklady pro silná bílá a výrazná červená vína.
Lausenpölz (2)
Odrůdy: Ryzlink rýnský
Půda: lehčí, štěrkovito-písečná půda.
Lokalita Lausenpölz byla v dřívějších dobách oblíbeným loveckým revírem. Její pojmenování pochází od slova „luzen“ a upomíná na to, že na tomto místě kdysi lovci v kožešinách číhali na zvěř. Dnes se v této oblasti daří jemně ovocnému Ryzlinku.
Rösselberg (3)
Odrůda: Sauvignon Blanc
Půda: sprašová vrstva je silnější, půda dobře zadržuje vodu.
Původně se toto místo používalo jako pastvina pro koně a nyní skýtá Rösselberg nejlepší podmínky pro pěstování aromatických odrůd vín. Sauvignon Blanc v této oblasti velmi prospívá a roste v bujných keřících.
Steinberg (4)
Odrůdy: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Veltlínské zelené
Půda: písčitá - štěrkovitá, spraš.
Půdy vinice Steinberg velmi prospívají díky pozůstatkům prehistorického moře, které zde kdysi bylo. Mušle ústřic a mořský písek, které se v této půdě usadily, vytvářejí perfektní podmínky pro Chardonnay, Cabernet Sauvignon a Veltlínské zelené.
Steigler (5)
Odrůdy: Veltlínské zelené, Muškát žlutý
Půda: humusová spraš.
Ve vinohradech v lokalitě „Steigler“ se rodí obzvláště ovocná a svěží bílá vína, jako např. Veltlínské zelené nebo Muškát žlutý.
Maxendorf (6)
Odrůdy: Zweigeltrebe, Cabernet Sauvignon
Půda: úrodná půda, hluboká, jílovitá půda, černozem.
Vinice Maxendorf je pojmenována po jedné zaniklé obci a dnes je součástí obce Ketzelsdorf. Malé rybníčky a potoky v tomto údolí („Suttn“) zajišťují hroznům nejlepší možnou vlhkost vzduchu, a to i když jsou léta suchá. Výborné podmínky pro Zweigeltrebe a Cabernet Sauvignon.
Saurüsseln (7)
Odrůdy: Veltlínské zelené, Modrý Portugal, Zweigeltrebe
Půda: Jílovitá sprašová půda, s vyšším podílem písku, situována v dolíku, lehčí půda, s orientací na jihovýchod.
Před několika sty lety se zdejší půda používala jako pastvina pro prasata. Od toho také pochází název této vinice „Saurüsseln“, tedy „Prasečí rypáky“. A tak poysdorfští vinaři znovuobjevili značku „Saurüsseln“! Všude se tak znovu začalo mluvit Veltlínském zeleném, pro jehož pěstování jsou tyto polohy nejlepší! Také minerální a kořeněné Zweigeltrebe pochází z těchto vinic.
Neubergen (8)
Odrůdy: Veltlínské zelené
Půda: vápenec, spraš, vápencová struktura, s extrémně vysokým podílem vápna.
Vinice „Neubergen“ byla před mnoha lety kamenolomem. Těžil se zde bílý mramor, který se používal na stavbu nejstarších budov v Poysdorfu. Zdejší půdy vynikají obzvláštní mineralitou, kde se daří hroznům pro vícevrstevná osobitá vína.
Gaisberg (9)
Odrůdy: Chardonnay, Rulandské bílé
Půdy: hluboké jílovité půdy.
Vinohrady na vinici „Gaisberg“ přinesla babička vinaře Karla Neustiftera do manželství jako takzvaný „věnný statek“. Dříve se tato lokalita používala jako pastvina pro kozy, nyní na ní velmi dobře prospívá odrůda Rulandské bílé a Chardonnay.