Neben dem Hotel leitet sie das Familienweingut. 25 Hektar Weingärten, dagegen wirkt jeder Golfplatz mickrig. Jüngst wurde der ganze Betrieb auf Bio umgestellt. Da bleibt wenig Zeit für einen Abschlag. Natürlich steht der Grüne Veltliner im Mittelpunkt. Acht verschiedene Veltliner gibt es. Es sei ihr wichtig, die verschiedenen Spielarten dieser Sorte zu zeigen, sagt die Winzerin. Wir haben uns dann aber doch mehr über den "Rosé Cabernet Sauvignon 2023" unterhalten. Den gibt es schon seit fast einem Vierteljahrundert, erzählt Neustifter. Damals war Rosé im Weinviertel - sagen wir - sehr exotisch. Heute hat er sich etabliert und findet immer mehr Anklang. Der Rosé vom Cabernet ist natürlich nach wie vor exotisch. Und passt wunderbar zur leichten Sommerküche.
Autor: Gerhard Hofer