Der Wein mit der Kellerkatze ist etwas für Geduldige – dann aber ein gewaltig dichter Schluck!
Karl Neustifter ging 2007 den Schritt zurück. In der Riede Steinberg begann der Poysdorfer Winzer wieder mit einer Stockkultur. Davon hatte man sich zugunsten der so genannten Drahtrahmenziehung für die Reben schon lange verabschiedet. Die Triebe einen Draht entlang zu führen, erspart viel Arbeit. Doch früher einmal rankten sich die Pflanzen an einzelnen Pfählen (eben den Stöcken) hoch. Diese kompakte Wuchsform ergab neben erheblich mehr Arbeit, aber auch kleinere und extraktreiche Weintrauben. Das wollten die Neustifters genau wissen – und verpasste dem Grünen Veltliner „Stockkultur“ eine markante Flasche. Diesen Wein ziert eine Kellerkatze, jenes Tier, das sich der Legende nach angeblich immer am Fass mit dem besten Wein niederließ.
In diesem Falle prangt – die optisch immer variierte – Katze auf den schwarzen Flaschen aus den Jahrgängen 2020, 2017 und 2011. Womit sich eine kleine Vertikale dieses „burgundischen“ Veltliners aus großen und kleinen Holzfässern ergab.
